发酵罐的种类

发酵罐的种类很多，根据微生物的需氧特征，在生产上设计了厌氧发酵罐和好氧发酵罐。由于工业生产上厌氧菌的应用较好氧菌少，生产过程中不需供氧，故其发酵罐的类型结构相对简单。而好氧发酵过程需要供氧，菌种类型多，故其发酵罐的结构相应复杂，类型也相应较多，主要满足微生物代谢产物的积累而制。

一般好氧发酵罐按空气输入方式可分为三类：内部搅拌型、外部搅拌型和喷射提升型发酵罐。

（1）内部搅拌型发酵罐此类发酵罐内部具有动力装置，如通用式发酵罐、伍氏发酵罐和自吸式发酵罐。

（2）外部搅拌型发酵罐此类发酵罐中发酵液的搅拌靠外部动力实现，或设置文丘里管吸入空气与料液混合的发酵罐，如文氏发酵罐。

（3）喷射提升型发酵罐此类发酵罐由外部输入压缩空气，使发酵液上下翻动并充分混合，如高位塔式发酵罐和带升式发酵罐。